スポンサーサイト

--, --/--/--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

SOBOLO:ハイビスカスティー

Sun, 11/08/2013

Grains of Paradiseを追い求めての旅。

始まりました。



まずはAkim Odaというアクラとクマシの間にある町に、ソボロというスパイス入りのハイビスカスティーを作っている人がいるということで(アクラにもいるけど)、お邪魔してきました。
実はここ、今ステイしている家族の出身地でもあります。
近くにはカカオ畑のある、小~中規模のフレンドリーなまち。

着いてすぐに案内人を待っていたら、トロトロステーションに溜まっているトロトロの運転手達に「こっちに来て座って待ったらいいよ」と声をかけられ、おしゃべりに興じていたところ、どんどん話が盛り上がり、最終的にソボロ作りのところまでタクシーを拾ってくれてお金まで前払いしてくれました。
その後しつこく電話がかかってくるでもなし、彼は本当にいい人でした。
ODAにはそんな優しさがたくさんあった気がします。




DSC00072.jpg
ガーナの観光ガイドブックにも載っているODA名物BIGTREE
写真では伝わりにくいけどとにかく大きいし、背が高い。60mあるらしい。








今回、ソボロを教えてくれたのはイスラム教一家三世代。ママと若い夫婦と息子ちゃん。
なんとこのママ、イスラム教徒なのですが、旦那さんはクリスチャンだったとか。

なんだか中東で過ごした私にとっては信じられないのですが、ガーナではムスリムとクリスチャンが結婚することはよくあるそうです(アクラではあまり見ないような気がするけど、オダではよくあるみたい)。
「その人のことを好きになったら、宗教なんて関係ないでしょ。お互いを尊重すればいいんだよ。」との言葉。
日本人には受け入れやすい考え方。素敵だなと思いました。
好きになるから結婚する。一緒にいる。



ガーナのムスリム女性は頭にスカーフを巻いているけれど、手や肩がにゅっと出たアフリカンなドレスを着ている人も結構多い。たまーに目しか出ていない黒い服を着ている人も見かけるけど、本当にたまに。

お酒も飲んでいたりして、なんだかガーナの土地にあった開放的な雰囲気です。

もちろん一日5回のお祈りはするし、アザーンも流れている。この間まではラマダーンも行われていて、明けた日は国民的祝日で広場には着飾った彼らが溢れていました。



DSC_1175.jpg 
ODAのモスク





さて、それはともかく。

ソボロ。

エジプトでもカルカデという名で売られていたハイビスカスティー。
アフリカ全般ではBissapという名で親しまれているそう。ガーナでもビサップかソボロか。

エジプトではそのままだったり、砂糖が入っていたけれど、ガーナではこれにすりおろし生姜、唐辛子、アニス、クローブ、パイナップル、砂糖、そしてわれらがGOPが入っています。






ガーナ北部やナイジェリアでとれるというお茶用のハイビスカス。花そのままの形と少し砕いたものが乾燥状態で市場で売られています。どちらかというとムスリム系の地域の方がよく見かける気がする。


DSC_1182.jpg 






カフェインが入っていないので、誰でも飲める。副作用もないし、ビタミンとクエン酸がたっぷり。
汗で栄養素が出て行ってしまう、一年中夏のようなアフリカ。生野菜も取りにくい。という土地柄にぴったりの飲み物。

凍らせてもいいので保存も利く。

これを習ってたくさん飲んだ次の日はお肌の調子がとっても良かったです。



おしゃれなカップに入れれば素敵な飲み物なのに空いたペットボトルに入れちゃうからなんかあやしげなんだよなあ・・・と。日本で是非とも流行らせたい!


 DSC_1187.jpg 
パイナップルの皮(これも漢方的効果があるんだとか。胃腸にいいらしい)と一緒に煮だす。




DSC_1193.jpg 
 生姜の皮をむいてすりおろす





DSC_1196.jpg 
スパイス類を水につけてふやかしすりおろす





DSC_1208.jpg 
煮だしたハイビスカスとパイナップルに、すりおろしたショウガとスパイス、砂糖を加えて濾す。







甘酸っぱくてスパイシー。すっとするけどぽかぽか。






スポンサーサイト

テーマ : アフリカ - ジャンル : 海外情報

06:39  |  ガーナの食べ物  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

Comment

コメント:を投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメント:を表示  (非公開コメント:投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバック URL

→http://sharetrade.blog.fc2.com/tb.php/39-e5d0a99c

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック:

▲PageTop

 | ホーム | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。